¡Si todo el mundo!, me refiero a los extranjeros, entre los que encontramos principalmente a las principales cadenas de información, entre ellas a periodista de renombrado prestigio, chefs de reconocido prestigio mundial.
Y reflexionaba y me preguntaba, y ¿nosotros los peruanos que hemos hecho? Si, podríamos decir que muy poco o casi nada. Todavía no despertamos y preferimos esperar que otros digan lo que nosotros no nos atrevemos a decir. Que tenemos una de las mejores comidas del mundo, en estos momentos en todo auge mundial. Pero bueno, así somos los peruanos y pienso que debemos cambiar.
La Gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es uno de los países con mayor número de platos típicos (491, según1 ) y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú.
Creo que deberíamos ser los peruanos los que estamos acá en Japón por ejemplo, los que nos convirtamos en embajadores de nuestra gastronomía, y no solo de nuestras comidas sino de nuestro turismo también. Y de toda nuestra cultura, ¡rica por donde se le mire! No dicen que el Perú es un mendigo sentado en un banco de oro, pues todavía lo somos y lo seguiremos siendo por muchísimos tiempo más.
Todos los días, o casi a diarios tenemos a nuestro alrededor a amigos japoneses, porque no comenzar con ellos, ¿Porqué no mostrarle todo lo que tenemos?. Cada uno de nosotros pertenece a una región o departamento del Perú. Y en nuestro hogar todos los días hemos degustado los riquísimos platos que hacen las familias en el Perú.
Yo tengo un ejemplo muy cerca, mi hermana mayor que ya falleció, cocinaba excelente y no lo digo yo por ser su hermano, sino lo decían todas las personas que probaban su sazón, y como se dice criollamente, se iban de las reuniones chupándose los dedos.
Yo propongo que cada uno de nosotros los peruanos que estamos acá en Japón y que somos cerca de 60 mil peruanos nos pongamos las pilas y comencemos a difundir nuestra cultura gastronómica, turística, bailes, etc.
Por ejemplo los norteños, acaso no tienen tantas maravillas como para sentirse orgullosos. Tienen allí sus riquísimas comidas, sus muesos, sus ruinas, sus playas. En este fin de año han llegado a las playas del norte miles de turistas.
Y creo también porque esta página se ve ahora en todas partes del mundo, allí donde haya un peruano, allí debe haber un embajador de nuestra cultura.
Todos sabemos cocinar incluso los hombres y demostrar porque somos ahora el “dime y direte” del mundo en cuanto a la gastronomía. Vean como los diarios limeños anuncian páginas enteras de escuelas y universidades que enseñan gastronomía, eso quiere decir que ahora el ser chef, se ha convertido en una de las carreras preferidas porque es el mundo entero el que necesita manos peruanas en sus mesas.
Otras de las maravillas que se viene imponiendo en el mundo entero es nuestra cerámica andina, si así como lo leen, nuestros escultores andinos, como los del Cuzco, de Ayacucho, Huancavelica, etc. Están haciendo historia y qué decir de nuestro turismo, principalmente de nuestra maravilla del mundo, Machu Picchu.
Si somos un país que tiene muchísima maravillas y que recién el mundo entero lo está admirando y disfrutando, otro ejemplo lo tenemos en nuestros museos, como los que se encuentran en el norte como en Lambayeque : Museo Nacional de Sican, Museo Arqueológico Nacional de Bruning, Museo de Sitio de Tucuman, Museo Tumbas Reales de Sipan, Museo de Sitio de Sipan. Solo como una muestra de todo lo que hay a nivel nacional. .
Todos somos testigo de esto que digo acá; acaso no es cierto que los japoneses que son nuestros amigos o que saben que somos peruanos, nos preguntan ¿conoce usted Machu Picchu?, ¿las líneas de Nazca?, ¿sabe preparar el cebiche?, que rico es el arroz con pollo, el lomo saltado. Todos lo hemos sentido en carne propia. Y que hemos dicho la mayoría de nosotros, No, no he ido a Machu Picchu, etc. Y en algunos casos nos hemos sentido avergonzados por bailar un huaynito o ponernos un traje andino.
Escuchaba el otro día una entrevista a una artista que vive y trabaja en América como cantante decir: cuando llega un artista peruano (a) a los Estados Unidos y regresa al Perú dice haber triunfado, pero lo que no dice; es que los que lo han ido a verlo han sido, solo la colonia peruana. Pero cuando va un grupo andino con sus folclor es decir; su música, su vestimenta y sus bailes, la mayoría son americanos los que llenan el auditorio. Ese es el Perú y lo que quieren en todas partes del mundo. Entonces porque no sentirnos orgulloso de nuestro pasado, de nuestros andes y de nuestra gente. No debemos olvidar nunca que nuestro Perú es un país de mestizos. Mesclas de europeos, asiáticos, africanos, pero que nuestros orígenes son indios. El mundo es nuestra tribuna, solo nos falta gritar al mundo entero que nuestro Perú es mágico y maravilloso. |
