Una noticia más sobre nuestra gastronomía que se difunde en el mundo entero y que nos posiciona como uno de los países gastronómico que emerge con fuerza en la mesa del mundo.
Sólo en Nueva York el número de restaurantes asciende a 400 y en Texas ya son 65 los locales que ofrecen con exclusividad el cebiche peruano, que hoy se perfila como el plato preferido en Chile, Argentina, España y Japón, entre otros países.
Diversos portales web de Norteamérica, que tratan y aconsejan lugares culinarios a visitar como Yelp (citada en Latín América News Dispatch,), indican que desde taquerías hasta restaurantes nipones ofrecen en sus cartas nuestro plato de bandera.
"El cebiche peruano se diferencia del resto porque para su preparación se utilizan ingredientes como el limón y el ají limo o el rocoto", explicó José Peña, jefe del restaurante Máncora en Nueva York.
El cebiche en el Perú es una comida tradicional, de amplio consumo y altamente valorada. Hoy es considerada formalmente como patrimonio cultural de la Nación.
En tanto, Claudia Reaño de la cebichería Panca no dudo en decir que la gastronomía peruana será el próximo auge económico. "Sólo es cuestión de tiempo para que esto ocurra", manifestó.
El artículo de la guía Yelp resaltó que nuestro plato nacional destaca por ser una forma menos elitista de comer pescado crudo y porque su preparación es más sencilla que el sushi, siendo más fácil para los "gringos" prepararlo en casa.
A pesar de que el cebiche no tiene la misma fama del sushi, en Estados Unidos viene dejando huella y ganando más comensales a diario, quienes resaltan su exquisito sabor.
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